Carte
Fougasses, focaccia et ciabatta : le salé vendu au poids
Le salé du Sud ne se vend pas à la pièce mais au kilo : on coupe la plaque devant vous et la balance affiche le prix.
Au poids
Fougasse boulangèrecoupée à la demande7,33 €/kg
Mini fougasse apéritifpar plateau, pour l'apéritif12,00 €/kg
À la pièce
Focaccia6,28 €/kg2,20 €
Ciabatta (pain italien)8,92 €/kg2,50 €
La différence entre les trois
La fougasse boulangère est une pâte à pain étalée, huilée, cuite à plat : mie serrée, croûte fine, elle se mange tiède. La focaccia est plus haute et plus grasse, elle supporte d'être réchauffée. La ciabatta est un pain long à mie très alvéolée : c'est le pain à sandwich de la maison, pas une fougasse.
Commander un plateau
Pour un apéritif, comptez cent grammes de mini fougasse par personne. Écrivez avec le nombre de convives et le jour : nous confirmons le poids et l'heure de retrait par e-mail. Le plateau se règle au comptoir, au poids réel pesé devant vous.